Kip is een van de meest gegeten vleessoorten ter wereld. Het is veelzijdig, betaalbaar en kan op talloze manieren bereid worden. Maar er is één gouden regel bij het bereiden van kip: hij moet volledig gaar zijn. Rauwe of halfgare kip kan gevaarlijke bacteriën zoals Salmonella of Campylobacter bevatten. Tegelijk wil je voorkomen dat kip te droog wordt. De oplossing? Een betrouwbare vleesthermometer.
Waarom een vleesthermometer onmisbaar is bij kip
Bij kip gaat het niet alleen om smaak, maar ook om voedselveiligheid.
-
Te rauw: verhoogt het risico op voedselvergiftiging.
-
Te gaar: resulteert in taaie, droge kip.
Met een vleesthermometer weet je precies wanneer je kip de juiste kerntemperatuur heeft bereikt, zonder te gokken of te snijden.
De ideale kerntemperatuur voor kip
Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) moet kip een minimale kerntemperatuur van 75°C hebben om veilig gegeten te kunnen worden. Dit geldt voor kipfilet, kippenpoten, hele kippen en zelfs gevogelte in gerechten zoals stoofschotels of curry’s.
Tip: Houd rekening met carry-over cooking. Haal de kip uit de oven of pan bij ongeveer 73°C, omdat de temperatuur nog 1-2 graden stijgt tijdens het rusten.
Soorten vleesthermometers voor kip
a) Instant-read thermometers
-
Meten binnen enkele seconden de kerntemperatuur.
-
Ideaal voor snelle checks, bijvoorbeeld bij kipfilet of kipsaté.
-
Niet geschikt om in het vlees te laten tijdens het garen.
b) Leave-in thermometers
-
Blijven tijdens het hele kookproces in de kip zitten.
-
Werken perfect bij braden in de oven of slowcooking.
-
Vaak met alarmfunctie bij het bereiken van de ingestelde temperatuur.
c) Draadloze slimme thermometers
-
Volledig draadloos en verbonden met een app op je telefoon.
-
Handig voor kip op de BBQ of in de oven, zonder het deksel te openen.
Zo gebruik je een vleesthermometer bij kip
-
Plaats de sonde in het dikste deel van de kip, bijvoorbeeld het borstgedeelte of het midden van een kippenpoot.
-
Vermijd bot – dit kan de meting onnauwkeurig maken.
-
Check meerdere plekken bij grotere stukken of een hele kip.
-
Laat de kip rusten na het garen, zodat de sappen zich verdelen en de smaak optimaal is.
Veelgemaakte fouten bij kip garen
-
Te oppervlakkig meten – De naald moet diep genoeg in het vlees zitten.
-
Verkeerde plek kiezen – Meet altijd in het dikste deel.
-
Niet schoonmaken – Maak de sonde na elk gebruik schoon om kruisbesmetting te voorkomen.
-
Vertrouwen op kleur – Witte sappen of geen roze vlees zeggen niet altijd iets over veiligheid.
Extra tips voor sappige kip
-
Marineer de kip voor extra smaak en malsheid.
-
Gebruik een ovenstand met ventilator voor gelijkmatige garing.
-
Bij BBQ: werk met indirecte hitte en sluit het deksel.
-
Voeg vocht toe, zoals bouillon of boter, om uitdrogen te voorkomen.
Conclusie
Een vleesthermometer is het geheim achter perfect gegaarde én sappige kip. Of je nu een simpele kipfilet bakt of een hele kip roostert: met een thermometer weet je precies wanneer je vlees veilig én mals is.
Bij MostEssential vind je vleesthermometers die speciaal zijn ontworpen voor nauwkeurigheid, snelheid en gebruiksgemak. Van de beste instant-read modellen tot geavanceerde draadloze vleesthermometers – bij MostEssential koop je de kwaliteit die je kip elk keer weer perfect maakt.